Ingredientes:
- Una taza de harina de maíz. (Polenta)
- Una taza de harina de trigo. (Tres o cuatro ceros)
- Aceite.
- Sal.
- Agua.
Preparación:
Se mezclan los ingredientes secos en una fuente se les agrega un chorrito de aceite y un poco de sal y después le vamos agregando agua para formar una masa (que no quede pegoteada, tiene que ser mas bien firme, seca y amasable).
Una vez que tenemos la masa la estiramos en una superficie lisa y enharinada con palo de amasar (palote, o en caso de su ausencia con una botella de vidrio limpia).
* La masa tiene que quedar lo mas fina posible, cuanto mas fina sea la masa mas crujientes van a ser nuestros nachos. Igualmente eso es cuestión del gusto de cada un@, lo pueden ir probando y viendo por ustedes mismos.
Una vez estirada la masa la cortamos en triangulitos para poder cocinarlos.
Nosotr@s los pusimos en unas fuentes para horno con aceite. Lo cierto es que los nachos se hacen fritos.
* Si los quieren hacer fritos el mecanismo es igual que para freír buñuelos, papas o cualquier cosa: se calienta el aceite y se sumergen los trocitos de masa hasta que estén apenas dorados.
Para hacerlos al horno se aceita bien la fuente (no excesivamente) se colocan separados los nachos y se meten al horno máximo (previamente calentado) hasta que la masa apenas se dore. Así los nachos salen igual de crocantes y son mucho mas sanos!
* Si los amasan muy finitos están enseguida, así que controlen el horno mucho, están en un minuto!
Una vez que los sacamos los vamos poniendo en una fuente grande o platos o fuentes individuales, se puede servir cubierto o acompañado con diferentes salsas, eso es gusto de cada uno. Este es un plato mexicano y generalmente se sirven cubiertos de queso fundido y diferentes salsas (generalmente picantes). Nosotr@s optamos por acompañarlos con tres salsas mas suaves: una de palta y tomate, otra roja y una agridulce. Pero puede acompañarse de cualquier salsa! =)
Salud!
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LES DEJO ALGUNAS FOTOS DE LA PREPARACION:
LES DEJO ALGUNAS FOTOS DE LA PREPARACION:
* estirando y fragmentando la masa *
* masa estirada y fragmentada *
* despegando la masa de la mesa *
* los nachos en la fuente, pre-horno *
* calentitos y recién salidos del horno *
* vamos pasándolos a una fuente *
* Fuentes de Nachos! *
* esta es una versión de nachos mas gruesos *
